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带你了解棉花糖机
发布时间:2020-01-07   点击次数:244次
  棉花糖机是市面上常见的一种小吃设备,任何机器使用久了都需要保养和维修,下面给大家介绍棉花糖机的工作原理以及常见问题和解决方法吧!
 
  棉花糖机是台像个大碗的机器,机器的中心部位是一个温度很高的加热腔,热量打破了晶体的结构,将糖变成了糖浆。加热腔中有一些比颗粒蔗糖尺寸还小的孔。当糖在加热腔中高速旋转的时候,离心力将糖浆从小孔中喷射到“大碗”的周围。由于液态物质遇冷凝固的速度和它的体积有关,体积越小,凝固得越快。因此。研究人员把加热腔中的小孔直径设计得很小,只有50微米,从小孔中喷射出来的糖浆马上就凝结成固态的糖丝,不会粘在一起,缠在棒上,就成了洁白的棉花糖。
 
  棉花糖机常见问题和解决方法:
 
  1,加糖之后不出丝,糖都甩到盆子边上了,这是温度太高了;
 
  2,加糖后出丝少,糖丝较碎,乱飞,伴有冒烟,这也是温度偏高了;
 
  3,糖丝不均匀,出丝慢,缠起来特别松散,带有糖粒,还有糖丝乱飞,这是温度偏低了;(温度长时间偏低,出糖器的筛网就容易堵)
 
  4,从出糖器加糖口出丝,有两种情况,一种是温度低了,另一种是筛网堵了;
 
  5,做棉花糖的时候,糖丝和竹签不一体,签子转糖不转,用湿毛巾擦一下竹签或竹签沾水后甩去水滴即可;
 
  6,压花压不住,用竹签沾水压,注意,竹签上不能有水滴,否则糖丝会断,这个要多练才能掌握技巧。
 
  机器使用长的话,会有一定的磨损率,那该怎样去保养呢:
 
  1、减速箱内润滑油和滚动轴承内腔润滑脂应定期更换;
 
  2、如长期不用应擦洗干净,并在其表面涂油以防锅体铜材氧化或受潮后产生有毒性的铜化合物;
 
  3、为确保减速箱内蜗轮付传动的润滑条件,运行中箱体的温升不得超过50℃;
 
  4、蜗杆轴端的防油密封圈应定期检查更换(一般不超过六个月);
 
  5、机器必须可靠接地;
 
  6、不得随意拆除电器及皮带防护罩;
 
  7、每次加入液体或撤粉均应使其分布均匀;每次加入液体并分布均匀后,应充分干燥后才能再一次加溶液,溶液粘度不宜太大,否则不易分布均匀等;
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